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香椿春季修剪属于造型修剪,一般与椿芽采收同步进行。从香椿栽培后的第2年开始,去掉2年生树梢的顶芽,当年便会萌发出2~3个新芽。如果树干高度合适则可保留新芽,木质化后将成为2~3个侧枝;如果树干高度过高则可将其新芽摘心(不可将芽全部采下),促其下部芽苞萌发出新芽,根据需要的位置保留2~3个萌发的新芽,木质化后成为侧枝。第3年后3个侧枝的顶端又会生出新芽,修剪时去掉3个侧枝的顶芽,当年每个侧枝又会萌生出2~3个新侧芽,木质化后形成新侧枝。这样成形后,每棵树就有6~9个骨干枝。此类树形树干高、枝条大、树冠层面厚、通风采光好、采收面大、产量较稳定。 叠盘催芽室温保持20-25℃,每天定时搞1次喷雾或淋水,并进行“倒盘”,调换苗盘的位置。经2-6天芽苗1-3厘米高时,便可“出盘”,“出盘”时,将叠摞的苗盘,一层层单放的栽培架上,进行培育管理。 根据条件,栽培房可通过暖气、通风、遮光、喷雾等进行调控,使室温稳定在18-25℃。生长期间应根据湿度状况,每天对芽菜进行2-3次喷雾或淋水,水量以喷淋后苗盘内基质湿润,但不大量滴水为度。同时要喷湿地面,使房内空气相对湿度保持在85%左右。不同种类芽菜对光照要求不同,荞麦和萝卜芽菜喜光;香椿和豌豆耐弱光。 香椿苗与香椿芽的区别:香椿苗是由香椿种子在室内无土栽培长成的;香椿芽是从香椿树上采摘的嫩芽。香椿苗在生长中主要靠种子自身的养分,含水量很大,干物质很少;香椿芽是经过漫长的冬季发育而来,含水量少,营养物质丰富。香椿苗的味道相对清淡,香椿芽的味道更加醇厚。香椿苗有吃豆芽的感觉,香椿芽口感筋道。香椿苗可以周年供应,香椿芽只能在春季供应。香椿苗大都鲜食,香椿芽除鲜食外还可以腌渍和加工成罐头。
香椿喜温,适宜在平均气温8—10℃的地区栽培,抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光,较耐湿,适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中,一般以砂壤土为好。 香椿为速生木本蔬菜,需水量不大,肥料以钾肥需求较高,每300平方米的温棚,底肥需充分腐熟的优质农家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或磷酸二氢钾3—6公斤、碳酸二铵3—6公斤。每次采摘后,根据地力、香椿长势及叶色,适量追肥、浇水。谷雨后地温在18℃以上即可撤掉棚膜,让树苗自然生长。此后树苗虽发育较快,但容易老化,应及早准备黑红2层2色聚乙烯薄膜袋,当香椿芽长到5厘米时,即可套上隔光薄膜袋。这样既可增加产量,又能保证椿芽不老化。当椿芽长到15厘米时,连袋一起采下,然后去袋销售,这种薄膜袋可多次利用。 香椿喜温,适宜在平均气温8—10℃的地区栽培,抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光,较耐湿,适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中,一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。
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